Zutaten für 5 Portionen
- 500 g Weizenmehl, bei Bedarf auch mehr
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 100 ml Milch, lauwarm
- 2 TL Zucker
- Öl oder Fett zum Frittieren
- 200 g Käse, gerieben
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 3 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- kcal 737
- Eiweiß 24,44 g
- Fett 34,94 g
- Kohlenhydr. 79,21 g
Zubereitung
Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch
fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut verrühren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die
Hefe bröckeln, die lauwarme Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung
glatt rühren. In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das
lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermischen und 2 TL Salz dazugeben. Jetzt
den Teig kräftig kneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange
vorsichtig Mehl unterkneten, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt. Sobald
er glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an
einem warmen Ort 30 - 60 Minuten gehen lassen.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände
etwas einölen, vom Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen.
Bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Die Fladen in das heiße
Öl geben. Jedoch immer nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne
Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, umdrehen und fertig
backen.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Creme
bestreichen, den Käse darüber streuen und noch heiß servieren.