Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Kohlrabi, in Scheiben geschnitten, geschält
- 250 g Möhre(n), geputzt und geraspelt
- 125 g Käse (Edamer), geraspelt
- 2 Ei(er), verquirlt
- etwas Öl
- 125 ml Milch
- 90 g Mehl
- 3 EL Butter
- Petersilie, gehackt
- Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- Gemüsebrühe, instant
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- kcal 485
- Eiweiß 17,62 g
- Fett 34,05 g
- Kohlenhydr. 27,19 g
Zubereitung
Kohlrabi in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. 125 ml des Gemüsewassers
beim Abgießen auffangen. Die Butter erhitzen und 3 EL Mehl anschwitzen. Mit
Gemüsewasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen und ungefähr 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Pfeffer und dem Gemüsebrühpulver abschmecken, warm
stellen.
Möhren und Käse auf einem Teller vermischen. Restliches Mehl auf einen
Teller geben. Kohlrabischeiben in Mehl wenden, dann in den Eiern und zum
Schluss in der Möhren-Käse-Mischung. Dabei unbedingt etwas andrücken.
Die Kohlrabischeiben in dem heißen Öl ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.
Mit der Soße auf dem Teller anrichten und mit Schnittlauch und Petersilie
bestreuen.
Dazu machen wir kleine Kartoffeln und knackigen Salat.